STRISCIA LA NOTIZIA: L’ORECCHIA D’ELEFANTE DEL RISTORANTE DA VITTORIO NELLA RUBRICA “CAPOLAVORI ITALIANI IN CUCINA” CURATA DAL GIORNALISTA ENOGASTRONOMICO PAOLO MARCHI

Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) il giornalista enogastronomico (fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose) Paolo Marchi è al ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG) per la sua rubrica“Capolavori italiani in cucina”. Protagonista della ricetta, la cotoletta alla milanese.

L’orecchia d’elefante è uno dei piatti simbolo del pluristellato ristorante: i figli di Vittorio, Enrico e Roberto Cerea, portano avanti la tradizionale ricetta secondo la quale la carne viene impanata con pane e grissini così da rendere particolarmente croccante lo scrigno esterno e mantenerne tenera e morbida la carne.

La ricetta completa, così come le altre della rubrica di Paolo Marchi, è consultabile sul sito di Striscia la notizia (www.striscialanotizia.mediaset.it).

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