Domenica 4 febbraio su Canale 5 alle 11,50 nuovo appuntamento con Melaverde, condotto da Ellen Hidding e Edoardo Raspelli.
La conduttrice raggiungerà la provincia di Novara per presentarci il re dei formaggi erborinati italiani: il Gorgonzola DOP, incontrando i maestri casari del caseificio Si Invernizzi che ogni giorno preparano il latte per la lavorazione dove il caglio, il fermento e le diverse temperature sono fondamentali per dare al gorgonzola un gusto delicato e cremoso oppure ricco e piccante.
Edoardo Raspelli sarà invece nel piccolo comune di Arnad in Valle d’Aosta, dove farà visita al salumificio Arnad Le Vieux per parlarci di un lardo le cui origini risalgono al 1500 quando spezie e sale erano l’unico metodo per conservare le carni che venivano messe in recipienti di legno, detti Doil, dove acquistavano profumi e sapori particolari. Quella stessa ricetta rivive grazie ad un imprenditore, Raffaele, che ha scelto di trasferirsi ad Arnad per produrre questo antico lardo tradizionale insieme ad altri prodotti tipici Valdostani come la Mocetta e la Coppa al Ginepro.