In onda eccezionalmente sabato 14 dicembre alle 10.15 su Rai2, “In viaggio con Marcello” porta in primo piano i sapori dell’Abruzzo

In onda eccezionalmente sabato 14 dicembre alle 10.15 su Rai2, “In viaggio con Marcello” porta in primo piano i sapori arcaici e decisi dell’Abruzzo. Marcello Masi e i suoi “compagni di tavola” Rocco Tolfa e Carlo Cambi, continueranno a raccontarci come sta cambiando il nostro rapporto con il cibo e quale sarà il futuro della nostra alimentazione. Stavolta, la loro attenzione sarà puntata sulla cucina abruzzese.
Lo chef Fabio Baldassarre, originario della provincia dell’Aquila, preparerà le più rinomate specialità gastronomiche d’Abruzzo. Al centro della tavola vedremo grandi classici come le famose virtù teramane, piatto storico ispirato a un forte spirito di condivisione, e la fracchiata, un’antica polenta di cicerchie che oggi purtroppo rischia di scomparire.
Come sempre, anche in questa puntata verranno suggeriti gli abbinamenti più interessanti tra i cibi in tavola e i vini della tradizione regionale. In questo caso, il Trebbiano e il Cerasuolo.
E poi – sempre partendo dalla storia ma con lo sguardo rivolto al futuro del gusto – la pasticcera Naausica Viani rivisiterà uno dei dolci abruzzesi più famosi, il Parrozzo.
Infine, Giorgia Fantin Borghi, esperta di storia del galateo, ci spiegherà come mangiare crostacei e frutti di mare senza infrangere le regole del bon ton.

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