In occasione dell’Epifania lo storico Caffè al Bicerin di Torino offrirà alla cittadinanza, alle ore 15, un gianduiotto gigante da 5 chili per festeggiare la Befana e la chiusura degli eventi per i 256 anni di attività.
La storia del noto locale inizia nel 1763, quando l’acquacedratario Giuseppe Dentis ha aperto la sua piccola bottega nell’edificio di fronte all’ingresso del Santuario della Consolata.
L’invenzione del bicerin, come raccontato sul sito dello stesso Caffè al Bicerin, è stata la base del successo del locale e fu evoluzione della settecentesca bavareisa, una bevanda allora di gran moda che veniva servita in grossi bicchieri e che era fatta di caffè, cioccolato, latte e sciroppo. Il rituale del bicerin prevedeva all’inizio che i tre ingredienti fossero serviti separatamente, ma già nell’Ottocento vengono riuniti in un unico bicchiere e declinati in tre varianti: pur e fiur (simile all’odierno cappuccino), pur e barba (caffè e cioccolato), ‘n poc ‘d tut (ovvero “un po’ di tutto”), con tutti e tre gli ingredienti. Quest’ultima formula fu quella di maggiore successo e finì per prevalere sulle altre, arrivando integra ed originale ai nostri giorni e prendendo il nome dai piccoli bicchieri senza manico in cui veniva servita (bicerin).
credit foto Caffè al Bicerin