In viaggio con Marcello: Focus sulla cucina delle Murge e delle gravine

Con “In viaggio con Marcello” domenica 9 febbraio, alle 11.15, arrivano su Rai2 i sapori di una cucina semplice e genuina, quella tradizione gastronomica che si è sviluppata nel corso di secoli nei territori aspri e affascinanti delle Murge, tra Puglia e Basilicata. Marcello Masi e i suoi “compagni di tavola” Rocco Tolfa e Carlo Cambi, continueranno a raccontarci come si sta evolvendo il nostro rapporto con il cibo e quale sarà il futuro della nostra alimentazione. Questa volta, la loro attenzione sarà puntata sulla cucina delle Murge e delle gravine. Giovanni Cifarelli, giovane e talentuoso chef nato a Gravina in Puglia, preparerà le specialità gastronomiche più rappresentative del suo territorio. Sulla tavola arriveranno grandi classici come il la zuppa di funghi cardoncelli, un piatto nato per valorizzare il fungo più diffuso nelle Murge, e la zampina di Sammichele, un piatto pienamente rappresentativo delle tradizionali sagre gastronomiche locali. Come sempre, nel corso della puntata verranno suggeriti gli abbinamenti più interessanti tra i cibi in tavola e i vini della tradizione locale, in questo caso il Gravina DOC e il Matera Rosso.

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