Domenica 4 luglio alle 12 su Canale 5 nuovo appuntamento con “Melaverde”, condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto

Domenica 4 luglio alle 12 su Canale 5 nuovo appuntamento con “Melaverde”, condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto.
Protagonisti di questa puntata saranno i piselli, uno dei primi prodotti che l’uomo ha iniziato a coltivare 8000 anni fa, insieme all’orzo, al frumento, al farro, ai ceci e alle lenticchie. La conduttrice ci porterà alla scoperta di questo legume coltivato e lavorato da un’importante azienda italiana leader nel settore agricolo, puntando su un’agricoltura sostenibile rispettosa dell’ambiente, del prodotto e dei consumatori.
Vincenzo Venuto ci porterà invece a Saline di Volterra, in provincia di Pisa, dove si trova una salina antichissima coltivata che produce il sale più puro d’Italia, con un metodo unico. Il sale di Volterra diventa anche ingrediente fondamentale per la salatura di pecorini e altri formaggi toscani, come il Marzolino, considerato l’antenato del Pecorino Toscano e prodotto anche con il latte di pecore di razza Massese, un latte biologico, senza lattosio e con caglio vegetale. Il Marzolino viene lavorato a mano e ricoperto da pomodoro, come si faceva un tempo per evitare lo sviluppo di muffe indesiderate. Il sale è utilizzato inoltre per produrre una birra artigianale.

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