STRISCIA LA NOTIZIA: NELLA RUBRICA “CAPOLAVORI ITALIANI IN CUCINA” ANTONIO BIAFORA PRESENTA LA RICETTA DELLA “STRONCATURA, LICUORDIA E VERZA”

Questa sera a Striscia la notizia (Canale 5, ore 20.35) torna la rubrica enogastronomica “Capolavori italiani in cucina”. Paolo Marchi, fondatore nel 2005 insieme a Claudio Ceroni di Identità Golose, incontra Antonio Biafora del ristorante Hyle (San Giovanni in Fiore, provincia di Cosenza), che mostra la ricetta della “Stroncatura, Licuordia e Verza”, rivisitazione di un’antica zuppa calabrese.

Antonio Biafora, calabrese classe 1985, cresce tra le mura del Biafora, ristorante che da tre generazioni appartiene alla sua famiglia. Dopo le prime esperienze in sala, studia per diventare chef e nel 2020 fonda Hyle, dove propone una cucina basata su prodotti offerti dal territorio silano, coinvolgendo i piccoli fornitori locali.

La ricetta completa, così come tutte le altre della rubrica di Paolo Marchi, sarà consultabile da stasera sul sito di Striscia la notizia www.striscialanotizia.mediaset.it.

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