Domenica 7 gennaio, alle ore 11,50 su Canale 5, nuovo appuntamento con “Melaverde”, condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto.
La conduttrice raggiungerà l’Emilia dove insieme Daniele, maestro prosciuttaio, parlerà di come nasce il prosciutto crudo, scoprendo quali sono gli ingredienti che servono per fare un prodotto straordinario e quali sono le attenzioni e i momenti di riposo che lo rendono unico.
Vincenzo Venuto raggiungerà la Valle Grana, provincia di Cuneo, dove viene prodotto il Castelmagno DOP, per seguire il percorso del latte che dai pascoli della zona raggiunge il caseificio dove i maestri casari lo lavorano esattamente come un tempo. Servono infatti minimo 6 giorni di lavorazione per ottenere una forma e minimo 2 mesi di stagionatura per il fresco.