A Venezia il Carnevale 2025 si prepara al finale in grande stile. Per la festa più sentita dalla Serenissima, al ristorante AB – Il lusso della semplicità a Cà Vendramin Calergi, lo chef Alessandro Borghese porta in tavola il suo nuovo special, Seduzione in laguna. Questa deliziosa zuppa di crostacei, gochujang, cocco, aglio nero e puntarelle, è disponibile nel menù degustazione fino al 2 marzo e omaggia la figura di Giacomo Casanova, protagonista anche del Carnevale veneziano intitolato proprio “Il tempo di Casanova”.
La gustosa ricetta a base di pesce, infatti, prende ispirazione da due aneddoti riportati per iscritto dal celebre seduttore. Il suo libro Le mie memorie, non a caso, comincia proprio da un ricordo culinario: “Mia madre mi mise al mondo a Venezia, il 2 aprile, giorno di Pasqua dell’anno 1725. Ebbe voglia di gamberi. A me piacciono molto”. E nell’ultima lettera indirizzata a un’amica, scritta 73 anni dopo, quando ormai era lontano dalla Laguna da parecchi anni e con la consapevolezza che la sua fine era vicina, rimpiange proprio la zuppa di gamberi.
Le creative proposte culinarie dello chef Alessandro Borghese, che valorizzano materie prime di altissima qualità secondo il suo mantra “Cucinare è un atto d’amore”, si mescolano così alla magia del Carnevale di Venezia per regalare ai propri commensali un’esperienza appagante e indimenticabile.