Alessandro Borghese 4 Ristoranti taglia il prestigioso traguardo dei dieci anni spegnendo le candeline con uno speciale meet & greet organizzato mercoledì 14 maggio a Milano, nella centralissima Piazza dei Mercanti, a due passi da Piazza Duomo.
L’amato Chef ha fatto un bagno di folla incontrando il pubblico con cui ha condiviso una speciale torta da record e dei biscotti realizzati per l’occasione, firmando autografi e posando per le foto.
“Quando abbiamo iniziato non mi sarei mai aspettato di arrivare al decimo compleanno di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Sono stati anni in generale di sperimentazione per la televisione e ho avuto la fortuna di lavorare con Sky e Banijay che mi hanno dato la possibilità di testare vari format fino a 4 Ristoranti. C’è un affetto grande da parte del pubblico, specialmente dei ragazzi. Quando arrivo nei vari paesi capita magari di incontrare una scolaresca, con giovani di otto-dieci anni, ma anche di quindici-sedici che impazziscono per il programma e si divertono a giocare a 4 Ristoranti quando escono a cena con i genitori ma anche a casa. E sono il tormento di tante mamme che cucinano (ride). E’ qualcosa di meraviglioso. E’ l’affetto della gente e di un’Italia che cucina, che lavora, che ama raccontarsi. Noi abbiamo la cucina più buona del mondo e una cultura gastronomica eccellente. Siamo l’unico Paese che all’ora di pranzo pensa già a cosa deve preparare per cena”, ha raccontato lo Chef Borghese.
Per celebrare il decimo compleanno di Alessandro Borghese 4 Ristoranti arrivano due episodi speciali in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW: giovedì 15 maggio al tavolo dei ristoratori insieme allo chef Alessandro Borghese ci sarà Lillo, a formare una coppia mai vista e perfetta per eleggere la Migliore osteria verace di Roma Est.
La puntata dello show Sky Original prodotto da Banijay Italia scorrerà infatti tra le vie e i palazzi di Torpignattara e Centocelle, la zona che ha dato i natali a Lillo: è una parte della Capitale dalla forte identità dove l’assenza dei flussi turistici fa sì che i locali e i ristoranti mantengano piatti veraci e superpopolari, lontani dai cliché dei classici “menu turistici”, soluzioni che raccontano la voracità dell’autentica cucina popolare romana, da sempre simbolo dei quartieri. La ristorazione appare quindi centrale nel processo di rinascita che stanno vivendo questi luoghi, con osterie e trattorie che stanno riscoprendo i sapori di un tempo attraverso piatti iconici come la trippa alla romana, la coda alla vaccinara, la coratella e i rigatoni con la pajata.
Nella prima delle due puntate-evento della decima stagione di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti”, attesa per giovedì 15 maggio alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go, i 4 ristoranti in gara sono “Hostaria 100Celle” di Marcello, “Osteria degli stolti” di Alberto, “L’oste amico” di Emiliano e “La Certosa” di Loredana.
Nonostante una struttura inedita e più dinamica, anche nella puntata-evento le regole del gioco non cambiano: quattro ristoratori gareggiano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l’iconico “dieci” dello chef. Ciascun concorrente invita nel proprio locale i tre sfidanti, per l’occasione accompagnati dalla special guest Lillo e da Ale Borghese, che per prima cosa si occupa dell’attenta ispezione in cucina. La scrupolosa valutazione prosegue poi durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione.
A seguire, seduti a tavola, i commensali prima commentano i piatti che
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assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna puntata. Tutti e quattro gli sfidanti, infatti, devono cimentarsi nello stesso piatto tematico o ingrediente rappresentativo del territorio di riferimento, per dar vita a un confronto ancora più diretto. E non può che essere il filetto di baccalà alla romana a prendersi la scena nelle tavole delle trattorie veraci della Capitale: fritto e rigorosamente pastellato, croccante fuori e morbido dentro, questo che è un grande classico della cucina popolare e dello street food capitolino – nato all’epoca ebraico-romana – si presta a molte variazioni sul modo di preparare la pastella o di friggere.
Le votazioni rimangono segrete fino a quando i quattro ristoratori non tornano a riunirsi allo stesso tavolo per il confronto finale: qui svelano i propri giudizi e discutono a carte scoperte su ogni aspetto della gara. L’ospite speciale Lillo non voterà nelle categorie ma avrà a disposizione un bonus di 5 punti extra da assegnare a uno dei ristoranti a sua scelta. I voti di chef Borghese, invece, vengono svelati alla fine perché, come da tradizione, possono confermare o ribaltare la classifica. Anche il vincitore di questa puntata-evento, oltre all’ambitissimo titolo di miglior ristorante, riceve premi per un valore superiore ai 5000€ e il “bollino” #Ale4Ristoranti da esporre all’esterno a testimonianza di una rete di locali testati da chi se ne intende, i ristoratori stessi.
In questo episodio si sfideranno:
- Hostaria 100Celle, nel cuore di Centocelle, è una tipica trattoria romana di quartiere con tovaglie a quadri e pareti dai colori caldi che Marcello, l’oste, ha riaperto dopo diversi anni mantenendo lo stile tradizionale. Anche la proposta culinaria rispecchia la tradizione romana e presenta tutte le caratteristiche della cucina delle nonne;
- Osteria degli stolti, situata a Tor Pignattara, è un ristorante spazioso e ben arredato, con un incantevole giardino nascosto. È un locale ideale per le famiglie, dove tutti possono apprezzare la cucina romana con un tocco di novità. Alberto, titolare e responsabile, si è voluto rimettere in gioco in un quartiere difficile. L’offerta gastronomica oscilla tra la cucina autentica romana e proposte vegan, fusion e internazionali per sorprendere la clientela;
- L’Amicone – Cucina di quartiere, storico locale aperto nel 1982 a Centocelle, presenta una location moderna e semplice, rinnovata dal titolare e proprietario Emiliano. Conserva l’anima della cucina tradizionale e familiare, non a caso propone una gastronomia tipica e casalinga, portata in tavola dalle sapienti mani della mamma di Emiliano, che ogni giovedì prepara il suo cavallo di battaglia: gli gnocchi fatti a mano;
- La Certosa, trattoria rustica e unica nel suo genere, aperta nel 2013, affaccia in una sorta di “borgo” da cui prende il nome e assicura un angolo di tranquillità lontano dal caos del centro, non a caso tra i suoi clienti abituali si annoverano grandi artisti e attori. La titolare Loredana è la tuttofare del locale, che tutti i giorni può contare sull’elevata qualità del pesce fresco e sulla tipica cucina da trattoria. Il piatto forte, infatti, sono i tonnarelli cozze e pecorino.
Le celebrazioni per i dieci anni di “Alessandro Borghese 4 Ristoranti” proseguiranno giovedì 22 maggio alle 21:15 in esclusiva su Sky Uno e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand e visibile su Sky Go, quando Chef Borghese accoglierà 4 ristoratori provenienti da tutta la Penisola per eleggere il Miglior ristorante con laboratorio di pasta fresca d’Italia.