L’autunno trova la sua espressione più autentica al ristorante AB – Il lusso della semplicità, in viale Belisario 3 a Milano, dove si sprigiona un’esperienza multisensoriale capace di sedurre lo sguardo e coccolare il palato. A novembre, infatti, lo chef Alessandro Borghese invita i suoi ospiti a varcare i confini del gusto e dell’immaginazione con Oltre l’Orizzonte, la nuova esposizione temporanea che racconta il dialogo tra l’arte e il territorio attraverso l’obiettivo del fotografo Davide Pelagagge. E la creatività si riflette anche sulla tavola con Stramanzo e Polposition, due secondi piatti inediti disponibili nel menu e capaci di deliziare sia gli amanti del pesce che della carne.
Il fotografo classe 1967 Davide Pelagagge, dopo collaborazioni con grandi artisti musicali internazionali (tra cui Whitney Houston ed Enrique Iglesias), trova nella fotografia di paesaggio e nella contaminazione tra arte e design la sua piena espressione. Negli anni 2000 apre il suo primo studio fotografico e inizia a trasformare le immagini in decorazioni murali e carte da parati artistiche: oggi i suoi lavori impreziosiscono sedi prestigiose come Pfizer, Vodafone e Zurich, con installazioni di vera e propria arte ambientale in altissima risoluzione.
Tra le fotografie esposte spiccano “Suvereto, prime luci dell’alba”, un viaggio intimo nella Toscana dell’anima dove la luce si fa memoria, e “Ancient Plow” scattata in Val d’Orcia nel maggio 2024, un omaggio poetico al legame tra uomo e terra.
Inoltre, per l’intera durata della mostra, grazie alla collaborazione tra Tabor Group (società di marketing e consulenza attiva nello scouting e nella promozione degli artisti) e Banca delle Visite, parte del ricavato generato dall’eventuale vendita delle fotografie sarà devoluto a favore di progetti che consentono ogni giorno a persone in difficoltà economica di accedere gratuitamente a visite mediche specialistiche.
Piacere per la vista, ma anche per il palato, nel menu di AB – Il lusso della semplicità fanno infatti capolino due gustose novità. Stramanzo (stracotto bianco di manzo, sedano rapa alla brace, latte di cocco e insalata di cavolo cappuccio) è un secondo piatto gustoso e autunnale, mentre per gli amanti del pesce lo chef Alessandro Borghese ha ideato Polposition (polpo “alla Luciana” alla brace, spuma al prezzemolo con miso bianco e lemongrass, quinoa fritta, mela verde e cedro), che rende omaggio ai sapori del mare e, con un simpatico gioco di parole, anche alla sua passione per i motori.
Non a caso, da AB- Il lusso della semplicità a Milano e Venezia, i più grandi interessi dello chef, come l’arte e la musica, si intrecciano a proposte culinarie ricercate, preparate con materie prime italiane di altissima qualità. Gli ospiti, così, sono attesi da esperienze gastronomiche speciali, dove ogni dettaglio, dall’atmosfera accogliente al servizio puntuale e attento, contribuisce a creare un viaggio completo e appagante, capace di unire creatività, tradizione e passione.