L’Etna è un universo in cui riecheggiano tante voci della cultura enogastronomica, specchio di variegate storie di cultura e umanità che si traducono in prodotti unici. San Gregorio di Catania, il 25 e 26 luglio è teatro di un evento che apre ad una dimensione specifica, ossia la collina, intesa come spazio di correlazione tra agricoltura, impresa, cultura e comunità. Piazza Immacolata, nel cuore del comune catanese, è il fulcro della prima edizione de La Collina del Gusto, evento che si compone di degustazioni, incontri, laboratori, cooking show e musica dal vivo. Si tratta di una manifestazione che compie una narrazione del territorio, dei suoi elementi, delle persone che li trasformano, sottolineando come la collina rappresenti un luogo peculiare in cui le produzioni si intrecciano con saperi e comunità.
Molti gli ospiti presenti alla kermesse dei sapori. Tra essi citiamo Giuseppe Raciti, chef del ristorante 1 stella Michelin Zash di Riposto. Domenica 26 luglio, alle ore 20, lo chef dà alla sua cucina ricercata e semplice al contempo, imperniata sulla qualità della materia prima, sulla tecnica e su un’intensa liaison con il paesaggio e le tradizioni siciliane. Dina Ferrari, chef di Buatta Catania, è un’altra protagonista attesa, grazie alla sua cucina siciliana contemporanea, all’insegna dell’autenticità e della conoscenza di ogni ingrediente. Ferrari, domenica 26 luglio, alle ore 18.15, conduce il laboratorio gratuito “Coltiva il Gusto”, incentrato sulla piantumazione e sulla cura delle erbe aromatiche e sul loro utilizzo di ogni giorno in cucina. La stessa chef, successivamente, guida il cooking show gratuito “La Norma di Catania”. Altri partecipanti di rilievo: il gastronomo, docente e Chef Mario Stefano Traina e la Chef glacier Serena Urzì dello storico Bar Ernesto di Catania.
Promossa dal Comune di San Gregorio di Catania e patrocinata dall’Assessorato dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea della Regione Siciliana, l’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio produttivo del comprensorio etneo e il ruolo strategico della fascia collinare, naturale punto di raccordo tra l’Etna e le aree limitrofe.
Ad illustrare il portato dell’evento il Sindaco di San Gregorio di Catania Seby Sgroi, che ha affermato: «Con grande orgoglio il Comune di San Gregorio di Catania, promotore dell’iniziativa, ospita “La Collina del Gusto”, una manifestazione che mette al centro la produzione locale del nostro territorio e la promozione dei prodotti tipici che raccontano la nostra identità. Valorizzare le eccellenze agricole, artigianali e gastronomiche significa sostenere le nostre imprese, le nostre famiglie e il lavoro di chi ogni giorno custodisce le tradizioni della nostra terra. “La Collina del Gusto” è l’occasione per far conoscere fuori dai nostri confini la qualità di ciò che produciamo e per far riscoprire ai cittadini il valore del chilometro zero, della stagionalità e della filiera corta».
Al di là degli stand espositivi, il pubblico potrà fruire e prendere parte, gratuitamente, a laboratori esperienziali, approcciandosi con varie aziende agricole, partecipando, come accennato, anche a cooking show con prestigiosi protagonisti della cucina siciliana. La manifestazione vuole anche promuovere valori di sostenibilità, di biodiversità e di sensibilizzazione su produzioni identitarie, attraverso il valore delle sinergie e delle interrelazioni. La consigliera comunale Fabrizia Minciullo ha ulteriormente spiegato che la manifestazione rappresenti: «Un percorso nato dall’ascolto, dal lavoro di squadra e dalla voglia di valorizzare le nostre eccellenze. Un sentito ringraziamento va all’On. Luca Sammartino per il suo prezioso contributo e per aver creduto fortemente in questo progetto, offrendoci l’opportunità di realizzare un evento così importante per la nostra comunità. Grazie alla sinergia tra istituzioni, chef, produttori e realtà locali, abbiamo dato vita a un programma straordinario: talk, cooking show, assaggi ed eventi musical».
PROGRAMMA COMPLETO
25 e 26 luglio 2026, dalle ore 18
Piazza Immacolata – San Gregorio di Catania.
Ingresso libero e partecipazione a laboratori e cooking show gratuiti
Sabato 25 luglio
La manifestazione prenderà il via alle ore 18 con l’apertura degli stand.
Alle 18.15, il gastronomo, chef e docente Mario Stefano Traina condurrà il laboratorio gratuito “La trasformazione della cucina e la conservazione dei cibi”, dedicato all’evoluzione delle tecniche alimentari e alla cultura gastronomica mediterranea.
Alle 19 si terrà il talk “Territori & Identità – Fare impresa ripartendo dalla terra”, un momento di confronto sul ruolo dell’agricoltura, delle imprese locali e delle comunità nella costruzione di nuovi modelli di sviluppo territoriale.
Alle 20, Mario Stefano Traina tornerà protagonista con il cooking show gratuito “La sottrazione e lo splendore – Due anime del gusto siciliano in due assaggi”. Un viaggio tra la cucina essenziale raccontata da Archestrato di Gela e la ricchezza di influenze introdotta dalla cultura araba.
Alle 21 seguirà il cooking show gratuito della Chef glacier Serena Urzì.
La prima giornata si concluderà alle 22 con il concerto dei Joe Billy.
Domenica 26 luglio
La seconda giornata inizierà alle ore 18 con l’apertura degli stand.
Alle 18.15, la chef Dina Ferrari condurrà il laboratorio gratuito “Coltiva il Gusto”, un’esperienza pratica dedicata a basilico, prezzemolo e sedano. I partecipanti potranno piantare le erbe in vaso, ricevere consigli sulla loro cura e scoprirne un utilizzo semplice in cucina attraverso la preparazione di un pinzimonio con olio, sale e limone.
Alle 19, Dina Ferrari presenterà il cooking show gratuito “La Norma Foodish di Catania”, portando dal vivo la propria interpretazione della pasta alla Norma premiata nel programma televisivo condotto da Joe Bastianich.
Alle 20, il palco accoglierà Giuseppe Raciti, chef del ristorante Zash e una Stella Michelin, per uno degli appuntamenti di punta dell’intera manifestazione. Anche il suo cooking show sarà aperto gratuitamente al pubblico.
La prima edizione de “La Collina del Gusto” si concluderà alle 22 con il concerto dei Camera a Sud.
di Gianmaria Tesei