“Boletus”. È questo il nome di quattro specie edùli di “boleti”, generalmente raccolte sotto il nome comune di fungo porcino, una delizia ricercate e prevalentemente tipica della stagione autunnale. Macchia di Giarre, in provincia di Catania, nei due weekend del 19-20 e 26-27 settembre, con la seconda edizione del Festival Etneo del Porcino, esalterà questo graditissimo prodotto della terra, attraverso una manifestazione che celebrerà il territorio etneo, promuovendo enogastronomia ed eccellenze produttive sicule.
Il programma sarà articolato in modo da offrire un’esperienza immersiva che, mediante spettacoli, show cooking, degustazioni e incontri con le più importanti realtà produttive della Trinacria, farà cogliere sapori e profumi autentici del re dei boschi e non solo.
Lo svolgimento della kermesse godrà della presenza dell’Associazione Cuochi Catania, con in testa lo chef Pietro Arezzi. Grande spazio avranno, grazie all’associazione, succulente creazioni culinarie, con momenti specificamente dedicati alla cucina siciliana.
Altro nuovo elemento dell’evento, un’Area Wine Tasting, con esperti del settore che condurranno le degustazioni guidate di alcuni prestigiosi vini siciliani, esaltando i pairing con il primattore della manifestazione, ossia proprio il porcino.
Protagonisti, anche in questo caso per la prima volta, i migliori ristoratori siciliani che cureranno una peculiare Area Food, nella quale ogni chef presenterà una propria specialità gastronomica interamente consacrata al tema dell’appuntamento.
Rispetto allo scorso anno, il Festival proporrà, tra le novità, una grande area dedicata ai bambini, concepita per regalare momenti di svago, animazione e attività ricreative a tutte le famiglie che vorranno partecipare.
«Dopo il grande successo della prima edizione abbiamo deciso di costruire un Festival ancora più ricco, organizzato e coinvolgente – ha affermato Alfio Ragaglia, organizzatore della manifestazione –. Nelle giornate del 19, 20, 26 e 27 Settembre vogliamo che Macchia di Giarre (CT) diventi un punto d’incontro per famiglie, appassionati di gastronomia e turisti. Il nostro obiettivo è offrire ai visitatori un’esperienza completa: degustare piatti tipici, assistere agli show cooking, conoscere le migliori aziende siciliane e lasciarsi conquistare dall’atmosfera unica del Festival Etneo del Porcino. Questo evento nasce per valorizzare il territorio e promuovere le eccellenze della Sicilia attraverso la qualità, la cultura gastronomica e la collaborazione tra produttori, chef, scuole e istituzioni.»
Lo scorso anno era stato istituito il Memorial Saro Ragaglia – dedicato ad una figura molto stimata dalla comunità locale, nonché compianto promotore e organizzatore dell’edizione di successo del Festival Etneo del Porcino del 1994 -, che quest’anno assumerà lo status e la denominazione di Premio Saro Ragaglia, encomiando un’importante figura del territorio.
Confermano la loro preziosa collaborazione due importanti realtà istituzionali del territorio: l’Istituto Alberghiero Giovanni Falcone di Giarre e l’Istituto Agrario Leonardo – sede Mazzei, che anche quest’anno contribuiranno con il loro impegno alla riuscita della manifestazione, offrendo agli studenti un’importante occasione di crescita professionale e di contatto diretto con il mondo dell’enogastronomia.
Per agevolare l’afflusso dei visitatori sarà inoltre attivato un servizio navetta gratuito, pensato per garantire un accesso ancora più comodo e sostenibile all’evento.
di Gianmaria Tesei