Domenica 3 marzo appuntamento su Canale 5 con Melaverde condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto

Domenica 3 marzo appuntamento su Canale 5 con Melaverde condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto.

La conduttrice raggiungerà i pendii che si affacciano sulla piana di Albenga, in Liguria, dove negli anni ’20 intere famiglie genovesi si trasferirono per bonificare l’area. Accanto a coltivazioni di asparagi, basilico, pomodori e carciofi si sviluppò la coltura dell’ulivo che dal mare si estende ancora oggi fino alle colline vicine. Tra quelle famiglie Genovesi ce n’era una che acquisì lo storico frantoio situato nel centro di Albenga dove iniziò a produrre olio per tutta la città. Nel tempo si sono susseguite quattro generazioni e oggi questa famiglia coltiva 5000 piante di ulivo, produce oli pregiati, vasetti di olive e moltissimi prodotti nel rispetto delle più antiche tradizioni liguri.

Vincenzo Venuto sarà in Piemonte per raccontare la storia di una famiglia che nel 1920 decise di stabilirsi a Villafaletto, nella pianura Cuneese, per dar vita ad una piccola fattoria che oggi si è ingrandita e modernizzata e in cui si allevano vacche di razza bruna italiana e si producono grandi formaggi nel completo rispetto delle tradizioni. Negli anni 2000 questa famiglia ha deciso di realizzare formaggi a lunga stagionatura e tome con una tecnica particolare che prevede l’utilizzo di caglio vegetale ottenuto dal cardo, recuperando così una tradizione antica ormai persa. Ma questa fattoria da sempre lavora anche la panna usata per creare un burro classico e salato.

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