Terra Madre: Claudio Marchisio dialoga con il pizzaiolo Edoardo Marchisio

Le cose che abbiamo in comune è il titolo del nuovo format proposto da Terra Madre Salone del Gusto 2020 che mette attorno a un tavolo virtuale per una chiacchierata donne e uomini dello spettacolo e dello sport con cuochi, produttori e allevatori: esponenti di quella filiera agroalimentare che sta a cuore a Slow Food. Persone apparentemente diverse, che hanno intrapreso strade professionali distanti, ma che sicuramente hanno qualcosa che le accumuna: una storia, una passione, degli ideali, un tratto del loro carattere. Insomma andiamo a scoprirlo in questa serie di incontri che si possono seguire sul sito www.terramadresalonedelgusto.com  ogni lunedì alle ore 18,30.

Il primo appuntamento, lunedì 14 gennaio, è tra Claudio Marchisio ed Edoardo Marchisio. Il primo non ha bisogno di molte presentazioni: ex calciatore della Nazionale e della Juventus con la quale ha vinto, tra gli altri, sette scudetti. Edoardo è cuoco e pizzaiolo autodidatta, ha trasformato la sua passione per i lievitati in un mestiere e fa parte dell’Alleanza Slow Food dei cuochi. Cosa hanno in comune i due? Beh sicuramente il cognome. Ma non solo. Sono entrambi tifosi della Juventus e atleti. Fuori dalla cucina Edoardo corre per le montagne praticando l’ultratrial.

E il cibo! Per Claudio Marchisio: «Il cibo lega in modo stretto le persone, la vita delle comunità, la gestione dei processi produttivi con la salute e la qualità della vita, con le risorse naturali, con la terra e la biodiversità. La pianificazione del sistema del cibo, quindi, svolge un ruolo fondamentale al fine di riconnettere i produttori con i consumatori in modo da incentivare l’adozione di nuove abitudini alimentari e nuovi comportamenti di acquisto pubblico e privato. Dal cibo si impara sempre, non bisogna mai dimenticarlo».

Per Edoardo è una passione che diventata una ragione di vita, un mestiere. Lascia il lavoro di impiegato perché ama la natura e la vita in campagna e con la compagna e la madre apre in un piccolo paesino dell’astigiano, Mongardino (nemmeno mille abitanti), un agriturismo biologico che poi trasforma in una agri-pizzeria. Cucina solo con prodotti del proprio orto più alcuni prodotti locali e Presìdi Slow Food. Prima ha creato l’orto dove, tra le altre cose, per passione coltiva numerosi tipi di pomodori, poi la pizzeria dove può esprimere la sua passione per i lievitati (pizze, pane e focacce): usa un lievito madre che vive con lui da ormai 7 anni. È un ragazzo tenace che ama molto il proprio lavoro, come anche Claudio.

Chissà quante altre cose si scopriranno andando su http://www.terramadresalonedelgusto.com lunedì 14 dicembre alle 18,30 e ascoltando Claudio ed Edoardo raccontarsi con la guida di Marco Castelnuovo, responsabile del Corriere della Sera Torino.

Con questo incontro Terra Madre Salone del Gusto 2020 presenta l’Alleanza Slow Food dei cuochi per sensibilizzare il pubblico sulla condizione critica di molti ristoratori, che con il loro lavoro fanno educazione alimentare e permettono a molti contadini, allevatori e pescatori di poter fare il loro mestiere. Un motivo in più per vivere il proprio territorio con il gusto del buon cibo e della conoscenza, andando a trovare pizzaioli e cuochi dell’Alleanza, acquistando pasti da asporto, regalando a Natale buoni pasto per tornare nei ristoranti. Sosteniamo i ristoranti che supportano un’agricoltura buona, pulita e giusta. Aiutiamo soprattutto i giovani, che magari hanno aperto un locale da poco e non hanno ancora le spalle larghe per sostenere una crisi così lunga.

Le cose che abbiamo in comune prosegue, sempre il lunedì alle 18,30. Tra i nomi dei personaggi che hanno accettato di accompagnarci in questo viaggio citiamo Gigi Datome, Geppi Cucciari, Bebe Vio, Luca Argentero, Giorgio Chiellini, Sara Gama: per il calendario aggiornato http://www.terramadresalonedelgusto.com.

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