Piazza dei Mestieri. Un nome che congiunge, a Torino, Milano e Catania, opposizione alla dispersione scolastica, formazione professionale e luoghi di aggregazione. Per celebrare queste finalità, lo scorso 26 ottobre, nella sede catanese cinque chef professionisti hanno deliziato i palati dei presenti, collaborati dagli allievi dei corsi di ristorazione, per una serata di networking tra formazione, istituzioni e imprese.
L’appuntamento, consacrato agli Amici della Piazza dei Mestieri e promosso da Fondazione Piazza dei Mestieri, Ristorante Piazza dei Mestieri e Arché Impresa Sociale, ha visto alternarsi ai fornelli chef rinomati quali Francesco Patti del Ristorante Coria di Caltagirone, Manuel Tropea del ristorante Concezioni, Seby Santonocito del Ristorante Cutilisci di Catania, Maurizio Camilli e Azis Grembi del ristorante Piazza dei Mestieri di Torino e William Falcone del Ristorante Piazza dei Mestieri di Catania. Ad affiancarli, in cucina nella creazione di prelibatezze culinarie e in sala nel servizio delle medesime e nel rapporto con il pubblico, sono stati gli allievi dei percorsi formativi, che hanno concorso ad allietare l’illustre novero di partecipanti all’evento, composto da autorità cittadine, da rappresentanti del mondo aziendale, dell’imprenditoria e degli istituti di credito.
Per i giovani talenti è stato un momento di applicazione diretta di quanto hanno appreso, imparando, ulteriormente, il mestiere da chi è, quotidianamente, protagonista dell’arte culinaria. E farlo davanti ad un consesso di esponenti di imprese e istituzioni è stata anche una concreta opportunità per trasformare le proprie doti e il frutto del proprio percorso formativo in vere occasioni di crescita, di riscatto sociale e di lavoro, tutti obiettivi perseguiti da Piazza dei Mestieri. Il menù è stato un compendio tra mare e tradizione siciliana, dalla “Minnuzza di Sant’Agata” ai paccheri con ricciola e mandorle siciliane, fino al buffet di dolci tipici siciliani curato da William Falcone e alle praline della Piazza dei Mestieri di Torino, mentre l’aperitivo di benvenuto è stato firmato dagli ex allievi Antonio e Andrea.
«La Piazza dei Mestieri, in collaborazione con Archè, ha dato vita», ha affermato il referente della Piazza dei Mestieri di Catania Emilio Romano, «a questo ristorante, che è gestito da professionisti insieme ai giovani provenienti dai percorsi formativi. Ogni ragazzo ha una bellezza, un bene dentro, che deve tirar fuori. L’evento di oggi aperto alle istituzioni e alle imprese è la testimonianza dell’importanza di creare luoghi che siano punti di luce e punti di speranza in un momento in cui assistiamo a una grande fragilità dei giovani.»
credit foto Qubico Studio
NOTE SUGLI ENTI PROMOTORI
Piazza dei Mestieri
Marco Andreoni, un giovane universitario muore in un tragico incidente in montagna il 4 settembre 1986. I suoi amici, a Torino, decidono di superare quel profondo dolore creando un progetto concreto e positivo per i giovani, soprattutto tra i 14 e i 25 anni. La prima sede, datata 2003, è una fabbrica dell’inizio del ventesimo secolo che viene ristrutturata per divenire luogo di aggregazione e formazione. Così, l’ex Conceria Fiorio viene ridefinita come una “Piazza” di un paese, uno spazio d’incontro che si schiude al quartiere e alla cittadinanza, dove si intersecano educazione, lavoro, cultura e socialità. Piazza dei Mestieri si propone, quindi, di offrire ai giovani una risposta concreta al rischio di dispersione scolastica e di emarginazione sociale e promuove e sviluppa un modello educativo che mette al centro i ragazzi, valorizzandone passioni, talenti e capacità. La sua missione è offrire agli adolescenti, soprattutto quelli che vivono in situazioni di fragilità, un’opportunità di crescita attraverso percorsi che coniugano conoscenze e competenze, favorendo l’inserimento nel mondo del lavoro e la prosecuzione degli studi. Il modello integra la formazione professionale con esperienze in laboratori e attività d’impresa in situazioni reali, accompagnando i giovani nell’acquisizione di un mestiere e nello sviluppo delle proprie attitudini personali. Attraverso il coordinamento del modello Piazza dei Mestieri e la promozione di progetti speciali, la Piazza collabora con istituzioni e imprese per sostenere i giovani, per contrastare la dispersione scolastica e per favorire l’inclusione sociale.
Un modello, come già accennato, già sperimentato negli anni nella sede di Torino e in sviluppo nelle sedi di Catania e di Milano con cui abbiamo visto migliaia di ragazzi ricominciare a vivere con una speranza nuova, a dire “io valgo” e ad appassionarsi alla sfida del lavoro.
Maggiori informazioni su: https://piazzadeimestieri.it/
Arché Impresa Sociale
Dal 1994 Arché è ente di formazione professionale e Agenzia per il Lavoro accreditato presso la Regione Siciliana per la formazione professionale e i servizi per il lavoro. Opera in Sicilia con sedi a Catania, Bronte e Caltagirone, e progetta e realizza percorsi formativi per giovani e adulti, offrendo opportunità di qualifica, diploma e specializzazione. L’offerta comprende ristorazione, panificazione e pasticceria, acconciatura ed estetica, impiantistica termoidraulica ed elettrica, autoriparazione, informatica, lingue straniere e professioni socio-sanitarie. Attraverso la collaborazione con imprese, scuole, istituzioni e realtà del Terzo settore, Arché promuove l’inserimento lavorativo, l’inclusione sociale e il contrasto alla dispersione scolastica, valorizzando le competenze e le potenzialità di ogni persona. Formazione, lavoro e territorio: competenze che creano opportunità.
Maggiori informazioni su: https://archeonline.it/
Ristorante Piazza dei Mestieri di Catania
È una struttura accogliente, aperta al pubblico, inserita in un ampio e curato spazio verde, un luogo in cui poter gustare cibi d’eccellenza e trascorrere piacevoli momenti conviviali sia a pranzo sia a cena. È anche un luogo che consente agli studenti di svolgere tirocini ed esperienze lavorative in un contesto reale, affiancando professionisti del settore e apprendendo sul campo gli standard e le dinamiche del servizio. Un luogo in cui la formazione diventa esperienza concreta, e in cui il “saper fare” si misura ogni giorno con i graditi agli ospiti.
Maggiori informazioni su: https://catania.ristorantelapiazza.com/
Piazza dei Mestieri
Catania – corso IV Novembre, 77 | via Emanuele Infantino, 17
tel. 095.7311557
Torino – via Jacopo Durandi, 13
tel. 011.19709600
Milano – via Privata Miramare, 15
tel. 02.89454684
https://piazzadeimestieri.it/
di Gianmaria Tesei