Nuovo appuntamento domenica 10 marzo su Canale 5 con Melaverde condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto

Nuovo appuntamento domenica 10 marzo su Canale 5 con Melaverde condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto.

La conduttrice ci porterà alla scoperta del limone di Sorrento IGP. Ciò che caratterizza la Costiera Sorrentina è la ricchezza della vegetazione, con centinaia di terrazze naturali o realizzate dall’uomo che si affacciano sul mare del golfo di Sorrento. Il limone di Sorrento IGP viene coltivato ancora con un sistema antico, fatto di pali di castagno che sorreggono coperture di canne chiamate “pagliarelle”. Un limone unico perché ricchissimo di oli essenziali, da cui viene prodotto il “liquore di limone di Sorrento IGP”, utilizzato anche per realizzare bontà dolci e salate.

Vincenzo Venuto ci  mostrerà come viene prodotto il “Provolone del Monaco”. Qualche anno fa questo formaggio a pasta filata ha ottenuto la Denominazione di origine Protetta, grazie alle caratteristiche uniche che lo contraddistinguono. Deve essere stagionato, ancora oggi in grotte, e una parte del latte con cui viene prodotto deve essere munto da vacche autoctone di razza “Agerolese”. Agerola è un paese che si trova sulla penisola Sorrentina, tra il mare e i monti Lattari. L’origine che ha dato il nome a questo provolone è legata alla dura realtà che erano costretti ad affrontare gli allevatori ed i casari della zona. Una volta realizzato il formaggio, dovevano trasportare a dorso di mulo i provoloni fino alla costa, per poi caricarli su piccole imbarcazioni per farli arrivare sui mercati napoletani. Per ripararsi dal freddo, indossavano pesanti mantelli, che li facevano assomigliare a dei monaci, per questo motivo i loro formaggi furono chiamati “Provoloni del Monaco”. Il conduttore incontrerà una chef locale che racconterà come questo particolare formaggio per preparare alcuni prelibati piatti.

Annunci

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...