Domenica 11 luglio alle 12 su Canale 5 nuovo appuntamento con “Melaverde”, condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto

Domenica 11 luglio alle 12 su Canale 5 nuovo appuntamento con “Melaverde”, condotto da Ellen Hidding e Vincenzo Venuto.

La conduttrice ci porterà alla scoperta del salume più famoso della tradizione gastronomica Bolognese: la Mortadella Bologna IGP. Un salume antichissimo, che potrebbe risalire addirittura ai tempi degli Etruschi e dei Galli. Un viaggio tra storia, tradizione e sapori antichi, ma anche tra innovazione e tecnologia, quella che permette di produrre oggi una Mortadella Bologna IGP sana, fatta con ingredienti di prima scelta e garantita dal rigido disciplinare imposto ai produttori dal Consorzio di tutela.

Vincenzo sarà in Val di Fiemme per raccontare la capacità della gente di montagna di saper utilizzare prodotti che nascono spontanei nei prati e nei boschi e creare anche una piccola economia in uno splendido maso. Poi si parlerà della grande tradizione di allevatori che uomini e donne di montagna hanno sviluppato nei secoli, e di come oggi, grazie anche all’introduzione di razze che prima non c’erano, sia cambiato il sistema di allevare gli animali. Infine parlerà anche dell’antica tradizione norcina del territorio, dove padre e figlio producono salumi della tradizione e li affumicano ancora con le braci, come si faceva una volta.

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