Dopo il successo delle scorse edizioni torna per il terzo anno “SINE Ambasciata Campana”, la rassegna culinaria ideata dallo chef stellato Roberto Di Pinto che celebra l’eccellenza della cucina campana con la partecipazione di alcuni dei più grandi chef e pasticceri della regione.
Il ristorante SINE by Di Pinto ospita il format che prevede una serata a tema con un aperitivo di benvenuto, seguito da una cena di quattro portate: due piatti preparati dallo chef patron, Roberto Di Pinto, e due piatti preparati dallo chef stellato ospite. A completare l’esperienza gastronomica, i dessert sono affidati a pasticcieri campani di fama nazionale.
Il programma prevedere i seguenti appuntamenti:
Martedì 4 febbraio 2025
Protagonisti indiscussi i sapori e le tradizioni dell’isola d’Ischia. Si inizia con un aperitivo curato da Ivano Veccia del ristorante L’Isola, grande interprete della tradizione ischitana con un’attenzione particolare alla qualità degli ingredienti. A seguire, lo chef 2 stelle Michelin Nino Di Costanzo (Dani’ Maison), noto per la sua cucina raffinata ed elegante, che reinterpreta la cucina locale con un tocco di modernità e creatività. Infine, il pasticcere Carmine Di Nardi, con la sua esperienza maturata in prestigiose realtà come il Capri Palace e Palazzo Avino, concluderà la serata con le sue creazioni uniche.
Mercoledì 5 marzo 2025
Un viaggio sensoriale tra i tesori del Cilento e i dolci profumi della Costiera Amalfitana.
Ospite principale lo chef Oliver Glowig (I Tre Olivi, Paestum, 1 stella Michelin), che si distingue nel panorama campano per la sua cucina cosmopolita, che fonde la tradizione italiana con influenze internazionali. La sua cucina è un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, con piatti che esaltano i prodotti del Cilento.
Dessert a cura di Salvatore De Riso (Costa D’Amalfi), Presidente di AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e ormai consacrato con le sue creazioni dolciarie che raccontano l’essenza della Costiera Amalfitana. I suoi dolci sono un’arte che unisce sapori antichi a tecniche moderne, con un’attenzione particolare alle materie prime locali.
Mercoledì 16 aprile 2025
Destinazione Sorrento con lo chef Peppe Aversa (Il Buco, Sorrento, 1 stella Michelin), che con un approccio che celebra la semplicità e la stagionalità, propone una cucina che omaggia il territorio con piatti che raccontano il mare, la terra e le tradizioni della penisola sorrentina e Domenico Iavarone dello Zest di Sorrento: giovane chef dinamico che porta avanti una cucina che riflette la passione per la sua terra e per la qualità degli ingredienti. Ogni piatto è un racconto che celebra la bellezza e la cultura della Costiera Sorrentina.
Maggio (data da definire)
Per chi ama il mare e i sapori autentici in questa data gli ospiti speciali di Roberto Di Pinto sono Pasquale Palamaro (Indaco, Ischia, 1 stella Michelin) con piatti della tradizione ischitana rivisitati con un tocco di innovazione e raffinatezza. Il dessert sarà a cura di Aniello Iervolino, talentuoso pastry chef dell’Indaco di Ischia, che unisce la tradizione campana a tecniche moderne, creando piatti sorprendenti e ricchi di gusto.
A Ottobre, anche quest’anno, la rassegna si chiude con una Special Edition: Roberto Di Pinto ospita uno chef non campano, per affermare ancora una volta la voglia di SINE di abbattere ogni confine, soprattutto in cucina. L’ospite speciale è Andrea Antonini (Imago, Hassler Roma, 1 stella Michelin), chef di uno dei ristoranti più prestigiosi di Roma con una cucina che mescola influenze internazionali e tradizione italiana. Il suo approccio innovativo e il suo talento unico renderanno questa serata un incontro imperdibile per tutti gli appassionati di alta gastronomia.
SINE Ambasciata Campana è un viaggio gastronomico che parte dalla Campania e ne supera i confini, dove l’eccellenza locale si mescola con le influenze e l’expertise che fa di questi chef i migliori del mondo.
Ogni evento sarà accompagnato da una selezione di Champagne Henriot, di cui Roberto Di Pinto è Ambassador, e l’affidabile supporto di Party Rental.
La cena ha un costo di 200 euro a persona.