“It’s a match”, ossia è una partita, che sarà quella che vivranno i partecipanti all’evento enogastronomico organizzato dalla cantina Tenuta Sterrata e da L’Evoluzione Pizzeria. Lunedì 8 giugno, proprio nel locale catanese del maestro dell’arte bianca Lele Scandurra, dalle 20:00, gli ospiti eserciteranno la loro abilità negli abbinamenti tra pizza e vino, seguendo la propria creatività e il loro gusto. Solo a fine serata, dopo avere degustato cinque pizze e cinque vini, senza percorrere un viaggio enogastronomico predefinito, potranno confrontarsi con il pairing consigliato da Domenico Piazza, direttore commerciale di Tenuta Ferrata.
La serata è stata concepita proprio perché a governare gli assaggi siano istinto, l’interesse e il desiderio di sapere, stabilendo un’interazione intima tra gli impasti de L’Evoluzione Pizzeria e i vini vulcanici di Tenuta Ferrata. “Segui il gusto, non la strada”, infatti, è lo slogan di questa esperienza plurisensoriale alla ricerca dei propri gusti, senza quindi appellarsi ad una combinazione obbligata.
«Per noi fare pizza è sempre stato un atto di ricerca», sostiene Lele Scandurra, cofondatore di L’Evoluzione Pizzeria, «e la ricerca funziona meglio quando diventa gioco. Quando abbiamo conosciuto Tenuta Ferrata, abbiamo capito subito che parliamo la stessa lingua. Essi raccontano l’Etna attraverso il calice, noi lo facciamo attraverso la nostra idea di pizza. Questa serata nasce proprio da questa comunione di origini. Abbiamo voluto però ribaltare la logica classica dell’abbinamento; invece, di consegnare agli ospiti le nostre risposte, volevamo che fossero loro a trovare le proprie. Il gioco non come espediente, ma come cuore dell’esperienza. Perché, quando ti metti in gioco, abbandoni il ruolo di spettatore e diventi protagonista. In un mondo di fruizione passiva, solo essere partecipi attivamente permette di ricordare, sentire e divertirsi in modo autentico. A L’Evoluzione Pizza crediamo che un luogo in cui tutti gli elementi siano protagonisti allo stesso modo sia un luogo che vale la pena vivere. Questa serata vuole essere proprio questo: un momento capace di abitare nella memoria di chi lo vive, grazie alla sua unicità.»
Queste affermazioni trovano concordanza anche nella visione di Tenuta Ferrata, che vede nel vino uno strumento di narrazione, compartecipazione e scambio di sensazioni ed esperienze.
«Noi di Tenuta Ferrata siamo profondamente legati alla natura», afferma Simona Virlinzi, volto di Cantina Tenuta Ferrata «e ci piace immaginarci come custodi di un territorio a volte duro ma straordinariamente generoso con chi sa rispettarlo. Nei nostri vini mettiamo l’anima della terra, il carattere vulcanico dell’Etna e lo spirito autentico della Sicilia. Con L’Evoluzione Pizza il “match” è stato immediato, come accade quando due realtà parlano la stessa lingua. C’è la stessa attenzione alla materia prima, la stessa volontà di raccontare un territorio attraverso il gusto e la capacità di valorizzare l’anima più vera della nostra terra. Abbiamo scelto un modo diverso e originale di presentare gli abbinamenti, lasciando che fossero gli ospiti a interpretarli liberamente. Per noi il vino è prima di tutto condivisione, incontro, emozione. “Segui il gusto, non la strada.” significa proprio questo: lasciarsi guidare dalle proprie sensazioni e trovare nel calice la combinazione più personale e autentica.»
Gli abbinamenti ideati da Domenico Piazza, direttore commerciale di Tenuta Ferrata, vogliono sorprendere il palato dei convenuti per proiettarli verso una palette gustativa particolare, senza smarrire l’idea centrale della serata, che verte sul gioco e sull’esaltazione dei gusti personali
Protagonista anche la classica degustazione guidata, in quanto ogni pizza verrà servita insieme al vino ritenuto il più adatto ad affiancarla. Quindi ogni ospite potrà optare se sperimentare, seguendo le proprie predisposizioni enogastronomiche oppure abbandonandosi ai pairing pensati dai professionisti.
Il tutto in un grande tavolo conviviale che consentirà di mettersi alla prova. Inoltre, chi riuscirà a indovinare tutti gli abbinamenti verrà gratificato da un generoso cadeau costituito da un’esperienza unica nella cantina di Tenuta Ferrata assieme al team de L’Evoluzione Pizzeria. Il premio rappresenterà un momento speciale pensato come prolungamento e degna conclusione dell’incontro di lunedì, sempre sulle note del piacere che incrocia pizze e vini di qualità.
Componente fondamentale della serata sarà anche la simpatia e la preparazione di Cristina Cocuzza che ha collaborato all’organizzazione e che condurrà un evento all’insegna del divertimento e della voglia di uscire fuori dagli schemi.
L’EVOLUZIONE PIZZERIA
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TENUTA STERRATA
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Telefono: 3408749251
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di Gianmaria Tesei